"פג תוקף"

זרקתם את קופסת השימורים כי ראיתם שתאריך התפוגה עבר וחשבתם שתכולת הקופסא מקולקלת? תחשבו שוב.
לפי אתר "מנהל המזון והתרופות האמריקאי" ה-FDA התאריכים הנקובים על המזונות מתייחסים אך ורק לאיכות וטעם המזון.
התאריך אומר שהחברה שייצרה את אותו המזון מתחייבת שעד אותו תאריך המזון נשמר עם מירב האיכות והטעם.
אין חובה לציין באיזה תאריך סביר להניח שהמזון עלול להתקלקל.
וכך אנחנו צריכים להתייחס לתאריך הנקוב! בדרך כלל המזון גם עדיין טעים ואיכותו מעולה.
אפשר לאכול את המזון גם אחרי התאריך הנקוב למעט, וזה חשוב!!! כשמדובר במוצרי דגים, ביצים, כל סוגי הבשר, סלטים מוכנים ומזונות תינוקות.
אלה מזונות שצריך להתייחס ברצינות לתאריך המונפק עליהם ברצינות גמורה כי אם הם מתקלקלים הם מסוכנים לבריאות.
כל שאר המוצרים יכולים להיות טובים גם שנים אחרי התאריך הנקוב אבל אז אין התחייבות לטעם ולאיכות.

ישנם מזונות שעניין התאריך זה פשוט לזלזל בנו והתאריך עליהם פשוט מיותר ואפילו לא הגיוני.
אלה הם מזונות שאין להם פג תוקף והם יהיו תמיד טובים למאכל בתנאי שאוחסנו בתנאים ולפי הכללים הנכונים.
הנה רשימה של מוצרים שבמידה והם מאוחסנים במיכלים אטומים (רצוי מזכוכית) במקום קריר וחשוך יכולים להיות טובים גם עוד 30, 50, ואפילו 100 שנים:
מים, סוכר, מלח, דבש, תבלינים יבשים שלמים (שאינם טחונים), סירופ מייפל, רוטב סויה, רוטב טבסקו, חומץ, אבקת אפייה, קורנפלור, סודה לשתייה, תמצית וניל אמיתית, קפה נמס, פופ קורן, אורז לבן, קטניות, אלכוהול, ממרח בוטנים, פסטה וגרעיני חיטה שלמים יבשים.
וישנם נוספים.

למה בכל זאת יש עליהם תאריך? החוק קובע שחייב להיות תאריך על כל מזון גם על דבש שיהיה טוב גם עוד אלפיים שנים.
ובכל זאת כשמסתכלים על תאריך התפוגה כדאי לשים לב לצורות השונות שהתאריך התפוגה כתוב.
על מוצרים שמתקלקלים מהר כמו: דגים, מוצרי בשר וסלטים מוכנים כתוב "לשימוש עד" (והתאריך).
זו הוראה לא להשתמש במוצר מעבר ליום התפוגה – חשוב להתייחס לכך ברצינות.

אבל

מזונות שכתוב עליהם "עדיף להשתמש לפני" (והתאריך) פה מדובר באיכות ולא בסכנה לבריאות.
אם תאריך התפוגה של מוצרים אלו עובר סביר שלא מקבלים קלקול קיבה אך המוצר לא יהיה טרי לחלוטין.
חשוב להדגיש שהשימוש במזונות אלו לאחר התאריך שנקבע להם הוא בתנאי שהם מאוחסנים כפי שכתוב על האריזה.

אחת השאלות הנפוצות מתייחסת לתכולת קופסאות שימורים.
התאריך שעל הקופסאות הוא בדרך כלל עוד 3 שנים מהיום שייצרו אותן והוא מתחייב רק לאיכות וטעם.
אבל אם לקופסאות השימורים אין חלודה, הן שלמות לגמרי בלי שום דליפה ולא נראה שעברו מכות או כיפופים והכי חשוב אינן נפוחות משני הצדדים במכסים! הן טובות למאכל גם הרבה שנים אחרי התאריך הנקוב בהם.
לפי ה-FDA עוד 4 שנים מלאות מהתאריך הכתוב על הקופסא.
נכון, לא מובטח טעם ואיכות אבל סיכויים טובים שגם זה לא נפגע.
למרות כל מה שנאמר וכל מה שאנחנו יודעים תמיד כדאי להסתכל להריח ולהתרשם ממזון שהולכים לאכול.
אנחנו מכירים את המזון, את צבעו וריחו כשהוא טרי אז אם הוא לא כמו שאנחנו מכירים אותו נוותר עליו אפילו אם התאריך עדיין תקף.

לגבי ביצים: לא תמיד מספיקים לאכול את כל הביצים עד תאריך התפוגה שלהם אפילו במקרר ומבחוץ אין לביצים שום סימנים אם הן ראויות למאכל או לא.
ה-FDA ממליץ על בדיקה ממש פשוטה כדי לוודא שהביצים עדיין ראויות למאכל: מכניסים את אחת הביצים לכוס מלאה במי ברז.
אם הביצה שוקעת עד לתחתית הכוס הביצה טרייה אבל אם היא צפה היא מקולקלת וגם אם היא ככה באמצע הכוס לא למעלה ולא למטה היא לא טובה וכנראה שכך גם שאר הביצים שבקרטון.
בפעם הבאה שאתם הולכים לזרוק מוצר בגלל שהתאריך המונפק עליו עבר, כדאי לבדוק לאיזה מהקטגוריות שמוזכרות לעיל הוא שייך ולהתנהג בהתאם.