טיפים בצל

חוקרים מצאו שככל שהבצל חריף יותר כך הוא מכיל יותר נוגדי חמצון שמגינים על הגוף ומונעים הזדקנות.
החוקרים בדקו כמה סוגים של בצל והסוג שנמצא היעיל ביותר היה השלוט שמכיל הכי הרבה נוגדי חמצון.
אחרי השלוט היו שאר הבצלים היותר חריפים.
המחקר הזה נעשה רק על בצלים טריים.

הבצל מפחית אצל הגברים את הסיכוי לחלות בסרטן הערמונית ואצל הנשים הוא מפחית את הסיכוי לחלות בסרטן השד.
לא צריך לאכול הרבה בצל כדי להפיק ממנו את התועלת הבריאותית.
מספיק לאכול פלח (גלד) בצל טרי (דגש על הטרי) אחד ביום כדי לצמצם באופן משמעותי את הסיכוי לחלות בסרטן .

1. חשוב לאחסן בצל בחושך כי בצל שרואה אור מתחיל להצמיח עלים ואז הוא מתרוקן מתוכו.
2. אם רוצים שהבצל ישמר זמן רב יותר כדאי לשרוף לו את השורשים באש על הגז, מסתבר שעם קצת לחות בשורשי הבצל מתחילים לצמוח לבצל עלים.
3. נשאר חצי בצל? מורחים בחמאה או במרגרינה, עוטפים ברדיד אלומיניום ושמים במקרר (יש כאלה שמאמינים שאסור לשמור חצי בצל כי זה מזיק למזל).
4. אם נשאר בצל קצוץ אפשר להקפיא אותו בשקיות ניילון אטומות או במיכלי פלסטיק אטומים .
5. כשמטגנים בצל ורוצים שיהיה יותר פריך מקמחים קצת את הבצל הקצוץ לפני הטיגון.
6. אם טובלים את הבצל במים רותחים לדקה או שתיים הבצל הופך פחות חריף.
7. לבצל סגול יש השפעה חיובית על התפקוד המיני.
8. הרומאים אכלו בצלים לשיפור הראייה, לעידוד השינה ולריפוי כאבי שיניים.
9. בצלים מקדמים את בריאות הלב בגלל שתרכובות הגופרית שבהם (אלו שגורמות לבכות) עוזרות להוריד רמות מסוכנות של שומנים בדם ומונעות מרבדים שומניים להידבק לדפנות העורקים.

איך לחתוך בצל מבלי לדמוע ולהיפטר מריח בצל:

בבצל יש הרבה שמן אתרי ואדיו נפלטים בזמן החיתוך וצורבים אותנו דרך העיניים ודרך האף. אז מה עושים כדי לא לבכות?

1. אם פותחים את כל החלונות במטבח בזמן חיתוך בצל סיכוי שהאוויר הזורם מרחיק את השמנים האתרים מהעיניים והאף שלנו. ואם אין אפשרות לפתוח חלונות או שאין רוח כדאי להפעיל מאוורר שירחיק את האדים מאיתנו.
2. חשוב שסכין החיתוך תהייה חדה מאד מאד. ככל שהחיתוך חלק יותר נפלטים פחות שמנים חריפים מהבצל.
3. חותכים בצל מהקצה הרחוק של השורשים שם אידי הבצל החריפים ביותר.
4. כדאי לחתוך בצל עם פה הפתוח. אולי יש קצת טעם של בצל בפה אבל פחות דמעות בעיניים כי אדי הבצל שעוברים דרך האף מגיעים לעיניים וגורמים לדמעות.
5. כדאי לשטוף את הבצל במים קרים מאד לפני החיתוך.
6. אפשר להכניס את הבצל לכמה דקות בתא ההקפאה. גם עוצר את האדים וגם מקל על החיתוך.
7. יש כאלה שנשבעים שכדי לא לדמוע צריך להחזיק בפה לגימה ענקית של מים בזמן החיתוך.
8. או שמחזיקים בין השיניים שני גפרורים כשהראש עם הגופרית פונה החוצה מהפה.
9. אם מנסים את הכול ועדיין בוכים ולא רואים כלום, פותחים את המקפיא ומכניסים את הראש לתוך המקפיא לשנייה (רק שנייה!) כשהעיניים פקוחות לרווחה.
10. כדי להעלים ריח בצל שדבק בידיים פשוט משפשפים את הידיים במלח גס ומקפידים לשפשף גם בין האצבעות. אם בדיוק מקלפים תפוחי אדמה משפשפים את הידיים בצד הפנימי של הקליפות.
11. מסתבר שגם שפשוף הידיים במתכת מעבירה את ריח הבצל. לשם כך אפשר לקנות גוש מתכת קטן שמיועד למטרה זו.
12. אם דבק ריח בצל למחבת שופכים לתוכה מעט חומץ ומרתיחים כשתי דקות.
13. מריח בצל מהפה אפשר להיפטר על ידי אכילה של קצת פטרוזיליה טרייה, שותים כוס חלב בלגימות קטנות תוך גרגור החלב בכל חלל הפה, לועסים גרעיני הל טריים (מומלץ!).