חיטה, בצל, פפריקה וקינמון לחמין

מכינים שקיות כאלה ומקפיאים.
כשמכינים חמין מוציאים מהקפאה שקית ומניחים במרכז החמין.
עדיף להשתמש בשקיות בד (סימה מכינה בשקיות קוקי אבל כדי שהחיטה תספוג היטב את הטעמים מהחמין עדיף להכין שקיות בד מסדין שקורעים/גוזרים לריבועים).

מתכון שנתנה סימה סבן מבית שאן.

מצרכים

• 1/2 ק"ג חיטה (כמעט ½ ק"ג) שהושרתה כשעה מראש
• 2 בצלים גדולים קצוצים
• 1/2 כוס שמן לטיגון הבצל
• 1 כף פפריקה חריפה/מתוקה
• 1 כפית קינמון (למי שאוהב)
• 1 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• כמעט 2 כפות סוכר

הכנה

1. בסיר שטוח מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד שמזהיבים מעט.
2. מוסיפים לסיר את החיטה וממשיכים ומטגנים עוד דקה או שתיים יחד עם הבצל תוך הקפצת המצרכים שבסיר.
3. מוסיפים את הפפריקה, מערבבים ומוסיפים מים (כ-2 כוסות) עד כיסוי המצרכים שבסיר.
4. מבשלים כ-7 דקות תוך ערבוב עד שהחיטה כמעט רכה ומוכנה (אפילו אם נשארים נוזלים והחיטה עוד לא ספגה את כולם).
5. מוסיפים את הסוכר.
6. מוסיפים את שאר התבלינים ומערבבים.
7. כשהנוזלים נספגים מכבים את האש מכסים במכסה ומקררים.
8. מחלקים לשקיות (כדאי להכניס כל שקית לשקית ניילון) ומקפיאים וכל פעם שמכינים חמין מוסיפים שקית.