ריבת תפוחי עץ

מצרכים

• 1/2 ק"ג תפוחי עץ אדומים קשים אחרי קילוף וניקוי
• 1/2 ק"ג סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כפית שטוחה קינמון טחון
• 1/4 כוס מיץ תפוחים סחוט (אפשר גם קנוי)

הכנה

1. חותכים את תפוחי העץ לחתיכות לא קטנות (שמיניות או משהו קרוב לכך).
2. לסיר מכניסים יחד את תפוחי העץ והסוכר.
3. מוסיפים את מיץ התפוחים הסחוט ומתחילים לבשל על אש מאד נמוכה תוך ניעור הסיר תכופות (לא כדאי לערבב עם כף כי יש חשש לשלמות חתיכות התפוח) עד שכל הסוכר נמס.
4. כשתכולת הסיר רותחת מורידים את האש לאש נמוכה מאד ומבשלים שעה מידי פעם מנערים את הסיר. הנוזלים צריכים להסמיך אבל עדיין להיות נוזליים.
5. מוסיפים לסיר את תמצית הווניל והקינמון, מנערים את הסיר עד שכל הקינמון מצפה את כל חתיכות תפוחי העץ ומבשלים על אש קטנה מאד עוד 5-7 דקות.
6. אפשר למלא את צלוחית ההגשה ואפשר גם למלא צנצנת מעוקרת, לכסות במכסה אטום ולשמור.