פלפלים ממולאים אורז וירקות

מילוי פלפלים באורז הוא מנה פופולרית ומסורתית במטבחים רבים ברחבי העולם, ויש לכך כמה סיבות:
האורז סופג את הטעמים של הפלפלים והתבלינים שבמנה, מה שיוצר שילוב טעמים עשיר ומעניין.
המרקם של האורז, כשהוא מבושל כראוי, משתלב היטב עם המרקם הרך של הפלפלים המבושלים.
פלפלים ממולאים הם מנה מרשימה מבחינה ויזואלית.
השילוב של ירקות (פלפלים) ודגנים (אורז) יוצר ארוחה מזינה ומאוזנת.
האורז מספק פחמימות, והפלפלים מוסיפים ויטמינים וסיבים תזונתיים.
עם צורתו הטבעית והחלל הפנימי של הפלפל מתאים באופן מושלם למילוי.

מתכון שנתנה שרה יהודאי מאשדות יעקוב מאוחד.

מצרכים

• 4-6 פלפלים ירוקים למילוי
• 1/4 כוס שמן לטיגון הגזר
• 300-400 גר' גזר מגורר
• 1/2 כוס שמן לטיגון הבצלים
• 3 בצלים גדולים קצוצים
• חופן אורז שטוף(1/3 כוס)
• ½ כוס כפית מלאה מלח
• 1 כפית שטוחה פלפל שחור טחון
• 1 כפית בהרט

לרוטב:

• 4 כפות שמן לטיגון הפלפלים הממולאים
• רסק עגבניות
• מים
• פפריקה חריפה
• פפריקה מתוקה
• מיץ לימון

הכנה

1. במחבת מחממים את השמן ומטגנים קלות את הגזר תוך הפיכתו במחבת.
2. לחוד בסיר רחב מחממים את 1/2 כוס השמן ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהופכים שקופים ורכים.
3. מוסיפים את הגזר לתוך הסיר עם הבצל.
4. מוסיפים לסיר גם את האורז.
5. מוסיפים את התבלינים ומערבבים..
6. חותכים לפלפלים את הכיפה עם העוקץ מוציאים את הגרעינים וממלאים בתערובת הבצל והגזר. המילוי צריך למלא 3/4 מגובהו של הפלפל.
7. מסדרים את הפלפלים זה לצד זה בסיר עם 4 כפות שמן.
8. מחממים את השמן ומטגנים את הפלפלים קלות.
9. מערבבים יחד את רסק העגבניות, המים, התבלינים ומיץ הלימון ומוסיפים לסיר. הנוזלים צריכים להגיע כמעט עד גובה הפלפלים
10. מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה מאד כשעה.