הפלפל הזה מתאים בגודלו למנה.
כשממלאים פלפל רגיל מקבלים מנות גדולות מאד, כאן הפלפל שומר על צורתו ומספק מנה משביעה ומספיק גדולה.
הפלפל הזה נותן ממולאים קצת שונים מאלה שהיינו רגילים אליהם.
מתכון שנתנה יפה אליהו.
בישול, הכנה וצילום: יפה אליהו.
מצרכים
- 7-8 פלפלים שושקה/רומרו מנוקים מגרעינים
למילוי:
- 1 כוס אורז
- 1כוס פטרוזליה קצוצה
- 3 כפות שמן
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף שטוחה פלפל שחור
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1 כף רסק עגבניות
לרוטב:
- 4 כפות שמן
- 1 בצל קצוץ
- 1 כפית אבקת מרק עוף
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ 1 כוסות מים רותחים
הכנה
- מתחילים במילוי הפלפלים: מערבבים יחד את השמן, התבלינים, רסק העגבניות והפטרוזיליה.
- מערבבים את תערובת התבלינים עם האורז.
- ממלאים את כל הפלפלים בתערובת האורז המתובלת.
- הכנת הרוטב: בסיר שטוח מחממים את השמן ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהופך שקוף ורך.
- מוסיפים לסיר את התבלינים ומערבבים עם הבצל המטוגן.
- מניחים את הפלפלים הממולאים זה לצד זה בסיר.
- מוסיפים את המים הרותחים.
- מחממים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים שעה על אש נמוכה מאד.
לסול גולדין יש רעיון נהדר: היא חותכת את הפלפלים הארוכים לטבעות בגובה של כ-4 ס"מ כך נוח להעמיד אותם זה לצד זה בסיר ולמלא אותן(ראו בתמונה).
