פודינג תפוזים עם רוטב שזיפים

פודינג תפוזים עם רוטב שזיפים מיובשים הוא קינוח מיוחד, בעל טעמים עשירים ורעננים שמושלמים לאירועים חגיגיים.

הפודינג רך ואוורירי, בטעם תפוזים, והרוטב של השזיפים המיובשים מוסיף ניגוד מעניין בין המתיקות והחמצמצות של הפרי היבש.

בשביל המתכון הזה כדאי לנצל את עונת התפוזים.

מתכון שנתנה שמחה חלבני מחיפה.

מצרכים

לפודינג:

• 1 ליטר מיץ תפוזים (בעונה אפשר מתפוזים טריים )
• 40 מיליליטר לימון טרי סחוט (מיץ מלימון אחד)
• 4-5 כפות קמח תפוחי אדמה
• 1/2 כוס מים

לרוטב:

• 250 גר' שזיפים יבשים
• 4 כפות מלאות סוכר
• 4 כוסות סוכר
• 2 כפות מיץ ללימון סחוט

הכנה

הכנת הפודינג:

1. בסיר מחממים את מיץ התפוזים עד לרתיחה.
2. מערבבים יחד את המים וקמח תפוחי האדמה לבלילה חלקה וללא גושים.
3. תוך כדי ערבוב מתמיד של מיץ התפוזים המתבשל שופכים באיטיות רבה מאד את בלילת קמח תפוחי האדמה לתוך הנוזלים שבסיר.
4. ממשיכים ומבשלים תוך ערבוב מתמיד 15-17 דקות, או עד שהנוזלים בסיר מסמיכים.
5. שופכים לקעריות אישיות או לקערת הגשה אחת. מקררים ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות להתייצבות.

הכנת הרוטב:

1. לסיר קטן מכניסים את השזיפים המים והסוכר.
2. מחממים עד לרתיחה. מנמיכים את האש וממשיכים ומבשלים כ-10 דקות או עד שהנוזלים מצטמצמים והופכים זהובים.
3. מגישים כל מנה עם 1-2 שזיפים ורוטב.