עוגת שסק

בארץ, עונת השסק מתחילה בדרך כלל באביב, בין סוף מרץ לאמצע מאי.
במהלך תקופה זו, הפרי מבשיל ונקטף במהירות, ולכן העונה קצרה מאוד.
הפרי של השסק מתאפיין בטעם מתוק-חמצמץ ובמרקם עסיסי, ולכן הוא מאוד אהוב על רבים.

מצרכים

• 1/2 ק"ג שסק חצויים ומגולענים(או מספר שסק שנכנסים לתבנית)
• 2 כפות חמאה או מרגרינה לטיגון השסק

לבצק:

• 400 גר' קמח תופח
• 2 ביצים
• 1/2 כוס סוכר
• 100 גר' חמאה רכה או מחמאה
• 1 כוס שמנת מתוקה (אפשר פרווה)

הכנה

1. בקערת מעבד המזון מערבלים את כל המצרכים (למעט השסק) לעיסה.
2. ממיסים את החמאה/מרגרינה במחבת עם ידית חסינת חום או כל קערה שטוחה שאפשר לטגן בה וגם לאפות בה.
3. מניחים את חצאי פירות השסק במחבת כשצידן החתוך כלפי מטה ומטגנים על אש נמוכה 2-3 דקות. הופכים את הפירות כך שהצד הקמור כלפי מטה וממשיכים ומטגנים עוד 2-3 דקות.
4. מורידים את המחבת מהאש.
5. מכניסים את עיסת הבצק לשקית זילוף וגוזרים את קצה השקית.
6. מזלפים את הבצק על כל השסק ולבסוף מהדקים את העיסה בידיים משומנות.
7. אופים כ30-35 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180°.
8. כשהעוגה מתקררת הופכים אותה על צלחת הגשה.