עוגת קוקוס ואגוזים לפסח

טעימה יפה וקלה להכנה.

מתכון שנתנה מיקי קונס-רבינוביץ מעפולה.

מצרכים

• 6 ביצים
• 1/2 1 כוסות סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 3 כפות שמן
• 3 כפות קוניאק
• 150 גר' קוקוס טחון
• 150 גר' אגוזי מלך קצוצים
• 3 כפות קקאו
• 3 כפות קמח תפוחי אדמה
• 3 כפות קמח מצה
• 1 כפית אבקת אפייה

הכנה

1. במיקסר עם רגל ההקצפה מקציפים יחד את הביצים תוך הוספת הסוכר. מקציפים כמה דקות ארוכות עד לקבלת קצף בהיר ותפוח.
2. מורידים את מהירות המיקסר ואחד אחרי השני מוסיפים את כל שאר המצרכים.
3. מצפים תבנית אפייה קפיצית עגולה מס' 24 בנייר אפייה ומשמנים את נייר האפייה.
4. משטחים את עיסת העוגה על פני תבנית האפייה.
5. אופים 30-40 דקות בתנור שחומם לחום בינוני.