אכילת הדבש בראש השנה היא סמל לתקווה לשנה טובה ומתוקה, והוא מהווה ביטוי לתפילה לעתיד מבורך.
עוגה שנתנה חווהלה מלמד מקבוצת כינרת.
חווהלה למדה את העוגה מאמא שלה.
מצרכים
- 1 כוס דבש
- 1 כוס סוכר
- 4 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
- 1 כוס שמן
- 1/2 כוס תה חזק מאד עם 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית ציפורן
- 3/4 כפית קינמון
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 שקית אבקת אפייה (1 כפית)
- ½ 3 כוסות קמח
- 1/2 כוס צימוקים מעורבבים במעט קמח
הכנה
- מערבבים יחד את הדבש, 3/4 כוס מהסוכר והחלמונים.
- מוסיפים את התה, השמן הציפורן והקינמון.
- מקציפים את החלבונים עם 1/4 כוס הסוכר הנותרת עד לקבלת קצף יציב ומבריק.
- מקפלים יחד את קצף החלבונים עם תערובת הדבש.
- מערבבים יחד את הקמח עם אבקת האפייה וסודה לשתייה.
- מוסיפים לעיסה את הקמח בחלקים חלקים תוך קיפול.
- מוסיפים את הצימוקים.
- שופכים את העיסה המוכנה לתבנית מרובעת משומנת (או כל תבנית אחרת לפי בחירה).
- אופים כשעה בתנור שחומם מראש ל-180°.
