עוגיות דבש עם אגוזים הן עוגיות רכות וטעימות במיוחד, המשלבות את המתיקות העדינה של הדבש עם הקרנצ'יות של האגוזים.
הן מושלמות לאירוח, לחגי תשרי.
מתכון שנתנה אנה תם.
מצרכים
- 125 גר' חמאה
- 100 גר' סוכר חום
- 1/2 כוס דבש
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית ציפורן טחונה
- 50 גר' אגוזי מלך או פקאן חצויים
- ½ 2 כוסות קמח
הכנה
- בסיר מחממים את החמאה, הסוכר והדבש תוך ערבוב מתמיד עד שהסוכר נמס.
- מורידים את הסיר מהאש ומצננים מעט.
- מוסיפים לסיר את הסודה לשתייה ואת הקינמון והציפורן ומערבבים.
- מוסיפים את האגוזים והקמח בחלקיים חלקים תוך ערבוב. הבצק שמתקבל הוא די קשה.
- כיוון שהבצק דביק מצפים קרש חיתוך בניילון נצמד ועליו יוצרים מהבצק "נקניקים" בקוטר של 5 ס"מ.
- אורזים כל נקניק בניילון נצמד ומאפסנים במקרר ל24 שעות.
- מצפים תבנית אפייה בנייר אפייה משומן.
- כיון שהבצק מאד קשה נעזרים בסכין חדה מאד ורצוי טבולה המים חמים כדי לפרוס את הנקניקים לפרוסות בעובי של כ-1/2 ס"מ.
- מניחים את הפרוסות על גבי התבנית ברווחים די גדולים (העוגיות תופחות ומתרחבות).
- אופים 10 דקות בתנור מחומם.
