סלט סלק, גזר ותפוחי עץ

לסלק צבע סגול-אדום עשיר שמוסיף חזות צבעונית ומרהיבה לכל סלט.
הצבע יוצר ניגוד יפה עם ירקות ירוקים, גבינות לבנות, או אגוזי.
לסלק טעם מתקתק ועדין, שמוסיף איזון לסלטים מלוחים או חמצמצים.
הוא משתלב היטב עם טעמים כמו חמיצות של לימון, גבינות מלוחות, ותיבול כמו שמן זית.

מתכון שנתנה דגנית דגן מעפולה.

מצרכים

• 2 סלקים אדומים מבושלים קלופים חתוכים לפסים (אפשר קוביות)
• 4 גזרים קלופים מגוררים דק
• 1-2 תפוחי עץ גדולים מגוררים גס
• 1/2 כוס (או אפילו קצת יותר) חמוציות מתוקות
• 1/2 כוס אגוזי פקאן שבורים

הרוטב:

• 1/4 כוס מיץ לימון
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס חומץ
• קורט מלח

הכנה

1. כדי שהסלק לא יצבע מיד את שאר הסלט באדום כדאי להכין את מרכיבי הסלט בקערות נפרדות וכך גם את הרוטב.
2. לקראת ההגשה מערבבים יחד את מרכיבי הסלט, שופכים מעל את הרוטב ומערבבים.