סופלה שוקולד הוא קינוח צרפתי קלאסי, אוורירי ומפנק, שמורכב משוקולד מומס וביצים מוקצפות.
הוא מפורסם בזכות המראה התפוח שלו, כשהחלק החיצוני של הסופלה נבנה בצורה גבוהה ומעט פריכה, בעוד שהחלק הפנימי נותר רך ונמס.
15 דקות והסופלה מוכן!
מתכון שנתן מאיר עמר מעפולה.
מצרכים
- 5 ביצים
- 200 גר' אבקת סוכר
- 200 גר' שוקולד חלב
- 100 גר' שוקלד מריר
- 200 גר' חמאה
- 200 גר' קמח תפוחי אדמה
הכנה
- במיקסר עם רגל ההקצפה מקציפים יחד את הביצים תוך הוספת אבקת הסוכר עד שמתקבלת תפיחה בהירה.
- לחוד ממיסים את שני סוגי השוקולד עם החמאה, מקררים קצת ומוסיפים לקערת המיקסר.
- לסיום מקפלים את קמח תפוחי האדמה עד לקבלת עיסה חלקה.
- ממלאים כוסיות לאפייה.
- אופים 10-12 דקות בתנור שחומם מראש ל 160º.
- כשנועצים קיסם צריך לראות שהסופלה אפוי מסביב אבל רך במרכז.
