חביתה עם בצל, פטריות ושמיר

כל חביתה יכולה לשמש כתחתית למנה טעימה.
חביתה היא בסיס נהדר לתוספות מגוונות, וניתן להתאים אותה לכל סוגי המילויים והטעמים שאוהבים.
חביתה פשוטה, רכה ומאוזנת בטעמים יכולה לשמש כתשתית מושלמת להמון תוספות כמו ירקות, גבינות, עשבי תיבול ועוד.

מתכון שנתנה שושנה מנצל מגבעת אבני.

מצרכים

• 4 ביצים
• 1 כרשה חתוכה
• 1 בצל קצוץ
• פטריות מכמה סוגים חתוכות
• שמיר קצוץ (אפשרות פטרוזיליה קצוצה)
• מלח ופלפל
• שמן זית לטיגון

הכנה

1. במחבת מטגנים את הכרשה והבצל הקצוצים עד לסימנים ראשונים של הזהבה.
2. מוסיפים את הפטריות החתוכות, מערבבים ומטגנים דקה.
3. מוסיפים את התבלינים והשמיר הקצוץ.
4. מקציפים את הביצים בעזרת מקצפה ידנית ומוסיפים אותם למחבת.
5. מטגנים עד להזהבת צידה התחתון של החביתה.
6. הופכים את החביתה ומטגנים עוד מעט עד להזהבה קלה של צידה השני של החביתה.