הכנת גבינת שקדים

אין יותר קל מהכנה של גבינת שקדים.
כמה נהדר שאפשר לצרף את הגבינה גם לסנדוויץ' עם פסטרמה…
אחרי שמכינים פעם אחת מכינים תמיד.
גם יותר בריא וגם יותר מיוחד.

מצרכים

• 2 כוסות שקדים (מושרים או לא, קלופים או לא)
• 1/2 כוס מים

או/וגם

• כל שאריות השקדים הטחונים מהכנת החלב
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח

הכנה

1. לבלנד או למעבד מזון מכניסים את השקדים והמים ומרסקים לפחות 2 דקות (רצוי יותר) הגבינה צריכה להיות כמה שיותר חלקה וכמה שפחות מגורגרת.
2. מוסיפים את השאר המצרכים בהדרגה תוך טעימה.
3. אפשר בשלב הזה להוסיף לגבינה טעמים: זיתים קצוצים, שמיר קצוץ, בצל ירוק קצוץ, עירית קצוצה, פלפל שחור גרוס, בזיליקום, צ'ילי גרוס, פפריקה. או שמכניסים את הגבינה למיכל או לתוך רינגים ממתכת או שיוצרים כדורים .
4. אחרי כמה שעות אפשר לשחרר את הגבינה מהרינגים ולגלגל בתבלינים שונים כך גם לגבי הכדורי הגבינה.
5. הגבינות מתייצבות במקרר וטובות לאכילה כמה ימים אפילו שבוע.