דונטס עם מחית תפוחי אדמה

דונטס (Donuts) הם מאפים מטוגנים או אפויים, בדרך כלל בצורת טבעת או כדור, שעשויים מבצק שמרים או בצק תפוח, ומכוסים לעיתים קרובות בציפויים או מילויים מתוקים. מדובר במאכל אהוב ופופולרי במיוחד בארצות הברית, אך הוא נפוץ במקומות רבים בעולם.

חשבתי שאני יודעת להכין דונטס עד שהכנתי את המתכון הזה.

מצרכים

המצרכים לבצק:

• כוס פירה תפוחי אדמה
• 6-7 כוסות קמח
• 2/3  כוס סוכר
• ½ 1 חבילת חמאה
• 2 ביצים
• 1 כפית מלח
• ½ 1 כפות שמרים יבשים (או כחצי חבילת שמרים טריים או שמרית)
• ½ 1 כוסות ממי בישול תפוחי האדמה
• שמן לטיגון עמוק

המצרכים לציפוי:

• ¾ 1 כוסות אבקת סוכר
• 1/4 כוס חלב או מים
• 1/2 כפית תמצית וניל

הכנה

1.  מבשלים כשני תפוחי אדמה קלופים במים עד שהם רכים. מסננים את תפוחי האדמה מהנוזלים.
2.  ½ 1 כוסות מהנוזלים שומרים בצד. ואת תפוחי האדמה מועכים לפירה.
3. מכניסים כוס מהפירה לקערה.
4. מוסיפים לקערת הפירה את המרגרינה, הסוכר, הביצים והמלח.
5. מערבבים את השמרים עם מי בישול תפוחי האדמה, ומוסיפים אותם לתערובת תפוחי האדמה.
6. מוסיפים את הקמח לקערה חלקים חלקים תוך ערבוב עד לקבלת בצק גמיש.
7. לשים את הבצק היטב כ10-15 דקות.
8. מכניסים את הבצק לקערה משומנת , עוטפים היטב בניילון ומכניסים למקרר ל-8 שעות לפחות.
9. כשמוציאים את הבצק מהמקרר צריך ללוש אתו עוד קצת ואם יש צורך מוסיפים עוד קמח.
10. מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כס"מ אחד.
11. קורצים בבצק עיגולים בעזרת כוס וממרכזם מוציאים עיגול קטן בעזרת פקק, וכך יוצרים את צורות הדונטס.
12. נותנים לדונטס לתפוח היטב
13. בינתיים מכינים את הציפוי: מערבבים יחד את אבקת הסוכר, החלב או המים, ותמצית הוניל.
14. כשהדונטס תפחו היטב, מטגנים אותם בשמן עמוק עד להזהבה, מסננים מהשמן ומיד טובלים בבלילת הציפוי.
15. בינתיים מכינים את הציפוי: מערבבים יחד את אבקת הסוכר, החלב או המים, ותמצית הוניל.
16. כשהדונטס תפחו היטב, מטגנים אותם בשמן עמוק עד להזהבה, מסננים מהשמן ומיד טובלים בבלילת הציפוי.