מנה עשירה ומלאת טעמים, המתאימה במיוחד לאירועים חגיגיים כמו סוכות.
השילוב של תפוחי אדמה רכים עם מלית כבד עוף מתובל יוצר מנה חגיגית ומשביעה.
מתכון שנתן סבסטיאן שימחס מעפולה.
מצרכים
- 5 תפוחי אדמה אדומים בינוניים
- 300 גר' כבד עוף
- מעט מלח
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 1 ביצה קשה קצוצה דק
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- טחינה מוכנה להגשה (ובקבוק יין…)
הכנה
- קולפים את תפוחי האדמה, מייבשים אותם מורידים את הכיפה ושומרים אותה בצד.
- יוצרים בכל תפוח אדמה גומה למילוי.
- מפזרים מעט מלח על הכבדים וקולים אותם עד שמשנים את צבעם וקלויים מכל הצדדים.
- קוצצים את הכבדים בעזרת סכין עץ (או מרית עץ).
- קוצצים את הבצל דק דק.
- מערבבים יחד את הבצל הקצוץ, הכבד הקצוץ, הביצים הקצוצות המלח והפלפל השחור.
- ממלאים בכל תפוח אדמה מתערובת הבצל והכבד ומכסים בכיפת תפוח האדמה ששמרנו בצד.
- עוטפים כל תפוח האדמה בנייר אפייה ואופים 45 דקות בתנור שחומם ל200°.
- מורידים את נייר האפייה מתפוחי האדמה, מניחים שוב בתבנית וממשיכים לאפות עוד 10 דקות.
- מגישים עם טחינה מלמעלה (ורצוי גם כוס יין).
