תמרים ממולאים בשר עוף

זהו מעדן אמיתי.
שילוב של תמרים מתוקים, בשר עוף וקצת לימון.
השילובים האלה תמיד מצליחים.
לא מתפרק בזמן ההכנה ואפשר להקפיא.
מנה שתמיד קוצרת מחמאות.

מנה שתמיד מתאימה אבל בעיקר בראש השנה וט"ו בשבט.

מצרכים

• 50 תמרים אפשר לחים אפשר מג'הול פשוט טוב יותר עם תמרים לא יבשים

למילוי:

• ½ ק"ג בשר חזה עוף טחון
• 1 חלמון ביצה
• ¼ כפית פלפל שחור טחון
• ¼ כפית מלח

לרוטב:

• ½ כוס מיץ לימון
• 1 כוס מים
• 1 כף אבקת מרק עוף
• ¼ כפית פלפל שחור טחון
• ½ כפית סוכר

לטיגון:

• 1/3 כוס שמן זית

הכנה

1. מגלענים את התמרים.
2. מערבבים יחד את חומרי המילוי.
3. ממלאים את התמרים בתערובת הבשר כך שהבשר מגיח קצת החוצה מיתוך התמר.
4. מטגנים את התמרים הממולאים בשמן זית על אש נמוכה פעם מצד התמר ופעם מצד הבשר עד שהבשר טיפה מזהיב.
5. מסדרים את התמרים המטוגנים בתבנית חסינת חום.
6. מערבבים יחד היטב את חומרי הרוטב ושופכים בזהירות על התמרים. הרוטב צריך להגיע עד ¾ מגובה התמרים הממולאים.
7. מכסים בנייר אפייה ואופים בחום בינוני כעשרים דקות. אם יש צורך אופים עוד כמה דקות ללא כיסוי.