פרח זוכרת איך סבתה הייתה מכינה את התבשיל.
סבתא הייתה מכינה אותו משעועית צהובה טרייה ופרח זוכרת אותה יושבת עם קערת השעועית על ברכיה קוטמת את הקצוות ומושכת הסיבים מהשעועית בעזרת סכין קטנה.
הערה: את המתכון הזה אפשר להכין גם משעועית קפואה.
מתכון שנתנה פרח הופמן מחיפה.
מצרכים
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3-4 כפות גדולות שמן זית
- 1/2 ק"ג שעועית צהובה (אפשר גם כמות גדולה יותר)
- 4 עגבניות גדולות מגוררות
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
הכנה
- בסיר שטוח מחממים את השמן ומטגנים את הבצל הקצוץ בשמן החם עד שהבצל מזהיב יפה.
- מוסיפים לסיר את השעועית ומקפיצים אותן בסיר עם הבצל תוך טיגון עוד 5-7 דקות.
- מוסיפים את גרדת העגבניות לסיר וממשיכים ומבשלים על אש קטנה עד שהשעועית רכה (זמן בישול שעועית טרייה כ-40 דקות. זמן בישול שעועית קפואה כ-15 דקות).
- לקראת סוף הבישול מתבלים את השעועית במלח ופלפל.
הערה: באותה צורה בדיוק מכינים את השעועית הירוקה.
