אסדו, שומר, ירקות שורש ויין

כל כך קל להכנה.
אסדו עושה את כל הטעמים.
פשוט להכניס לקדרה ולאפות. טעמים מדהימים.
צריך רק לבדוק שהבשר מוכן.

מתכון שנתנה זהבה חמוס מטבריה.

מצרכים

• 1 ק"ג בשר אסדו חתוך לנתחים
• 3 ראשי שומר חתוכים לרבעים (אפשר לאורכם)
• 2 גזרים קלופים ומחולקים לשלושה חלקים
• ראש שום שלם
• 1 כוס יין אדום יבש
• 1/2 כוס מים
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון

הכנה

1. לקדרת חרס (או לסיר) מכניסים את נתחי הבשר ומסביבם מניחים את השומר, הגזר ראש השום והתבלינים.
2. שופכים על כל המצרכים שבקדרה את היין והמים. הנוזלים מגיעים עד ל 1/2 או 3/4 מגובה המצרכים שבתבנית. יש אפשרות להוסיף עוד יין מים ושמן.
3. מזלפים מעל הכול את שמן הזית.
4. סוגרים את הקדרה במכסה ומכניסים לתנור מכוונים את התנור ל-200°.
5. אופים כ-20 דקות ואז מורידים את הטמפרטורה של התנור ל-160° ואופים עוד שעה וחצי.
6. בודקים את הבשר ואם הוא לא רך ממשיכים ואופים עד שהבשר רך.