שומר צלוי בלימון ושמן זית

שומר צלוי בלימון ושמן זית הוא מנה רעננה וקלילה, שמאופיינת בטעמים חמצמצים וארומטיים.
הוא מתאים מאוד כמנה ראשונה או תוספת לצד מנות עיקריות.

מתכון שנתנה מיכל וקסמן כתבת אוכל ומחברת סיפרי בישול.

מצרכים

• 3 ראשי שומר
• 1 פלפל צ'ילי אדום פרוס דק
• 1-2 שיני שום פרוסות דק
• גרדת קליפת לימון אחד
• מיץ מלימון שלם סחוט
• 3-4 כפות ערק/אוזו
• 1 כפית מלח גס
• 1/4 כוס שמן זית

הכנה

1. חוצים את השומרים לאורכם ומניחים אותם בתבנית חסינת חום זה לצד זה כשהחלק החתוך כלפי מטה.
2. מפזרים את פרוסות הצ'ילי האדום על חצאי השומר.
3. מפזרים גם את פרוסות השום בין השומרים החצויים.
4. מפזרים מעל הכול את גרדת קליפת הלימון.
5. סוחטים את הלימון ומזלפים את המיץ על כל המצרכים שבתבנית.
6. מזלפים גם את הערק/האוזו וממליחים.
7. מסיימים בזילוף השמן זית.
8. אופים 30 דקות בחלקו התחתון של תנור שחומם ל-200°.
9. מעלים את התבנית למרכז התנור וממשיכים ואופים עוד 10-12 דקות.