ריבת אגסים

מתכון שנתנה ורד ליברמן מגן שומרון

מצרכים

• 1 ק"ג אגסים אחרי קילוף והוצאת הפנים (את תוך האגס עם הגרעינים שומרים)
• 1 תפוח לא קלוף, מנוקה מתוכו (את תוך התפוח שומרים)
• 1 ק"ג סוכר

הכנה

הכנת הריבה היא 3 ימים.

1. חותכים את האגסים לקוביות
2. מכניסים את הגרעינים ותוך האגסים והתפוחים לפיסת בד מלמלה, קשורה.
3. מכניסים את האגסים, התפוח שקית הבד והסוכר לתוך סיר ומשהים למשך הלילה.
4. למחרת מחממים את המצרכים שבסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך שעה.
5. מכבים את האש וממתינים 24 שעות.
6. ביום השני והשלישי מחממים שוב את הריבה ומבשלים על אש קטנה 1/2 שעה כל פעם.
7. בסיום הבישול השלישי מוציאים את חבילת הבד מהריבה ומרסקים את הריבה בבלנדר (נוח לעשות זאת בתוך הסיר עצמו בעזרת הבלנדר מוט הידני) עד למרקם הרצוי.
8. ממלאים בצנצנות מעוקרות סוגרים היטב במכסה ומדביקים תווית עם שם הריבה.