מאז היותה ילדה קטנה אוהבת הילה קרפ צרפתי עם ממרח שוקולד.
כל פעם שהייתה מזדמנת לדוכן הכנת הקרפים הייתה עומדת בוחנת ולומדת כיצד מכינים אותו.
מאז שקיבלה ליום הולדת את המחבת ומקל המריחה המיוחדים היא מכינה קרפים צרפתים לכל המשפחה.
מתכון שנתנה הנכדה שלי הילה יורב.
מצרכים
6-7 קרפים
- ½ 1 כוס חלב
- 1 כף סוכר
- קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ 1 כוסות קמח
- 50 גר' חמאה מומסת
- 2 ביצים
- 2 כפות שמן לשימון המחבת
הכנה
- לקערת ערבוב או לקערת המיקסר מוסיפים תוך ערבול את המצרכים אחד אחרי השני לפי סדר הרשימה.
- מערבלים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מחממים את המחבת עם השמן עד שחמה מאד.
- מנמיכים את הלהבה ושופכים 1/2 מצקת לתוך המחבת . אפשר לפזר את הבלילה על פני כל המחבת בעזרת צידה השני של המצקת. צריך לעשות זאת בעדינות ולא ללחוץ. אפשר לנענע את המחבת לכל הצדדים מיד כשיוצקים מהבלילה וכך לפזר את הבלילה על פני כל המחבת.
- הטיגון קצר מאד, חצי דקה – דקה. אפשר להרים בזהירות את הקצה של הקרפ ולבדוק אם הוא כבר זהוב ואז להפוך את הקרפ בעזרת מרית.
- הטיגון בצד השני של הקרפ קצר עוד יותר 20-25 שניות.
