קציצות כרשה

קציצות שמכינים בדרך כלל לפסח אבל מומלצות לכל השנה כשהכרשה בעונה.
זו הגרסה הצמחונית של קציצות כרשה.

מתכון שנתנה הלן קוזוב מאילון מורה.

מצרכים

• 3-4 כרשות חתוכות
• 1 בצל קצוץ דק
• 1/4 כוס שמן לטיגון הבצל
• 1 ביצה
• 2 כפות פירורי לחם או פירורי קמח מצה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון

הכנה

• מבשלים את הקרשות במים עד שרכות.
• מסננים את הקרשות המבושלות מהנוזלים, סוחטים אותן היטב וטוחנים אותן במכונת בשר/מעבד מזון.
• מחממים את השמן לטיגון הבצל במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהופך שקוף ורך.
• בקערה מערבבים יחד את כל המצרכים לתערובת אחידה.
• מכסים ומכניסים למקרר לפחות ל-30 דקות.
• יוצרים כדורים קטנים ופוחסים אותן מעט.
• מחממים שמן בגובה 1 ס"מ ומטגנים בשמן החם עד שזהובים משני הצדדים.