קציצות כרובית

קציצות כרובית ניתנות לשמירה במקרר למשך זמן של 3-4 ימים או בהקפאה לשימוש עתידי למשך 3 חודשים ויותר.
אם שומרים במקרר מאפסנים בכלי אטום, אם רוצים להקפיא מניחים את הקציצות בשכבה אחת על תבנית או על מגש ומכניסים להקפאה לכמה שעות עד שהקציצות קפואות (זה נקרא הקפאה פתוחה) לאחר שהן קפואות מעבירים את הקציצות לכלי אטום או לשקית מתאימה להקפאה.
כשרוצים להגיש מפשירים את הקציצות במקרר למשך הלילה ואחר כך מחממים בתנור או בטיגון או במיקרוגל.

מתכון שנתנה לאה אלזם מקרית אתא.

מצרכים

• 1 כרובית מופרדת לפרחים (בערך 1 ק"ג)
• 3-4 ביצים
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלאה כורכום
• 1/2 כוס קמח (או שקדים טחונים)
• 1/2 כוס או יותר פטרוזיליה קצוצה
• 1 כוס (או יותר) שמן לטיגון הקציצות

הכנה

1. שולקים את פרחי הכרובית 2 דקות במים רותחים עם מלח.
2. מסננים מהנוזלים מכניסים לקערה ומועכים מעט את הפרחים בעזרת מועך פירה עד שהופך לפירורים ולא יותר.
3. מוסיפים את הביצים התבלינים והפטרוזיליה ומערבבים.
4. מחממים את השמן במחבת יוצרים מהתערובת קציצות שטוחות ומטגנים כל קציצה עד להזהבה משני הצדדים.
5. מתקבלות 12-14 קציצות.