קציצות ירקות עם אורז

יש כמה סיבות למה מוסיפים אורז לקציצות ירקות:
האורז מסייע לקשור את המרכיבים יחד, מה שעוזר לקציצות לשמור על צורתן ולא להתפרק במהלך הבישול.
הוא גם מוסיף נפח לקציצות, מה שהופך אותן למעט יותר משביעות.
האורז מוסיף גם טעם עדין.
לסיכום – הוספת אורז לקציצות ירקות היא דרך לשפר את המרקם, הטעם והערך התזונתי של המנה.

מתכון שנתנה שרה אלמלם מטבריה.

מצרכים

• 1 כוס אורז מבושל רק חצי בישול (7 דקות במים רותחים)
• 2-3 גזרים קלופים מגוררים וסחוטים
• 1 בצל קלוף מגורר וסחוט
• 2 קישואים קלופים מגוררים וסחוטים
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף פירורי לחם
• 3 ביצים
• מלח
• פלפל

הכנה

1. מערבבים יחד את כל המצרכים לעיסה אחידה ויציבה.
2. יוצרים מהעיסה כ-20 קציצות.
3. אפשר כמובן לטגן בשמן אבל אפשר גם לטגן ללא שמן במחבת חשמלית מרוחה בשמן זית או באפייה בתנור על גבי נייר אפייה משומן טיפה בשמן זית.