קציצות דגים אפויות

קציצות דגים אפויות הן מנה נהדרת ובריאה שניתן להכין עם סוגים שונים של דגים.

מתכון שנתנה רותי כהן מטבריה.

מצרכים

לקציצות (כ25-30 קציצות):

• 800 גר' דג מרלוזה חתוך לנתחים
• 200 גר' דג טונה חתוכה לנתכים
• 1 כוס דחוסה פטרוזיליה קצוצה
• 1 ראש קטן שום קלוף
• 1 בצל קטן חתוך
• 2 פרוסות לחם שהושרו ונסחטו
• 2 ביצים
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית כמון

לרוטב:

• 8-10 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות
• 1-2 כוסות מים
• 4 שיני שום כתוש
• 1/4 כוס שמן
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• 2 פלפלים חתוכים לשמיניות

הכנה

1. במטחנת בשר או במעבד המזון טוחנים יחד את את הדגים עם הפטרוזיליה, הבצל, השום והלחם הסחוט.
2. מוסיפים לתערובת את הביצים והתבלינים ולשים את התערובת.
3. יוצרים מהתערובת קציצות.
4. מניחים את הקציצות על תבנית מצופה בנייר אפייה משומן ואופים כ25-30 דקות בתנור שחומם ל180°.
5. מכינים את הרוטב: טוחנים יחד את העגבניות עם השום.
6. לסיר שטוח ועמוק מכניסים את השמן והעגבניות הטחונות והתבלינים.
7. מוסיפים את הפלפלים לרוטב שבסיר.
8. ממשיכים ומבשלים וכשהרוטב מבעבע מערבבים ובזהירות מוסיפים את הקציצות.
9. מבשלים את הקציצות ברוטב עוד דקות. אם חסר רוטב מוסיפים עוד עגבניות מרוסקות.