קציצות בשר עם טחינה

הטחינה מעשירה מאד את הקציצות גם בטעם הנהדר אבל גם בערך התזונתי שלהן.

מתכון שנתנה אביגיל מילמן מטבריה.

מצרכים

לקציצות:

• 500 גר' בשר טחון
• 2 כפות טחינה גולמית
• 2 כפות שמן זית
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 1 ביצה
• 2 פרוסות לחם שהושרו במים ונסחטו היטב
• 1 כף תבלין לקציצות

לרוטב:

• 2 כוסות מים
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
• 1/4 כפית ציפורן טחונה
• 1 כפית שטוחה מלח

הכנה

1. מערבבים יחד את כל מצרכי הקציצות ולשים היטב.
2. יוצרים כ18-20 כדורים מעט יותר גדולים מכדורי פלאפל.
3. משמנים תבנית אפייה.
4. מסדרים את הכדורים על תבנית האפייה ואופים בתנור.
5. מכינים את הרוטב: לא רוחצים את הקערה שבה מכינים את תערובת הקציצות ומכניסים לתוכה את כל מצרכי הרוטב ומערבבים.
6. שופכים את הרוטב על הקציצות.
7. מכסים את התבנית בנייר אפייה.
8. אופים שעה בתנור שחומם לחום של 180°.

בתום האפייה לא נשאר הרבה רוטב.