קניידלך של סבתא אסתר

מצרכים

• 4 ביצים
• 1 כוס סודה מוגזת חזק
• 6 כפות שמן קנולה (לא שמן זית)
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור טחון
• 2-3 כוסות קמח מצה

הכנה

1. מקציפים את הביצים 2-3 דקות עד שהן תפוחות היטב.
2. מוסיפים את הסודה וממשיכים להקציף.
3. מוסיפים את השמן, המלח והפלפל וממשיכים להקציף.
4. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות לשעה. (רצוי אפילו שעתיים-שלוש).
5. בסיר גדול מרתיחים מים עם 3 כפות מלח.
6. מוציאים את התערובת מהמקרר ובעזרת ידיים לחות יוצרים כדורים.
7. מכניסים את הכדורים למים הרותחים.
8. מבשלים על אש גבוהה 7 דקות, הקניידלך יצופו מעל קרקעית הסיר ויתחילו לתפוח.
9. מנמיכים את האש לאש נמוכה ומבשלים עוד 30 דקות בסיר ללא מכסה.
10. מוציאים את כדורי הקניידלך מהסיר בזהירות בעזרת כף מחוררת.
11. לפני ההגשה מחממים את הקניידלך בסיר עם קצת מרק.
12. מגישים עם המרק.