קישואים ממולאים כבד מטוגן

מנת בשר עם ירקות.

מצרכים

• 6 קישואים רצוי עגולים אבל כמובן אפשר גם ארוכים
• שמן לשימון הקישואים
• 2 בצלים קלופים פרוסים
• 1/2 כוס שמן רצוי שמן זית
• 1/2 ק"ג כבד עוף
• 1 כף מלח גס
• 1 כפית פלפל שחור גרוס

הכנה

1. מבשלים את הקישואים בקליפתם עד שרכים אבל עדיין מוצקים.
2. חותכים לקישואים כיפה קטנה ובעזרת כפית פריזיאן קטנה מרוקנים בזהירות את תוכם מבלי לשבור או לחורר את דפנות הקישואים.
3. מברישים את הקישואים המרוקנים בשמן וצולים בגריל עד שמראים סימנים של הזהבה.
4. בינתיים ממליחים את הכבדים וצולים אותם בגריל עד שמבהירים קצת משני הצדדים.
5. במחבת מחממים את השמן ומטגנים את פרוסות הבצלים עד שהם זהובים היטב.
6. מוציאים את הבצלים מהמחבת ומוסיפים למחבת את הכבדים הצלויים ואם צריך מוסיפים גם עוד שמן. מטגנים את הכבדים השלמים עד שמזהיבים קצת.
7. מוציאים את הקישואים המוזהבים מהגריל, מכניסים לכל קישוא מהכבדים המטוגנים, מעל מסדרים מהבצל המטוגן, מפזרים מהפלפל הגרוס ומגישים.