קישואים ממולאים גבינות

ויש גם רוטב שמזלפים אחרי או לפני האפייה.

מתכון שנתנה לילי ג'ינו ממגדל.

מצרכים

• 5 קישואים

למילוי:

• 200 גר' גבינה מלוחה מגוררת(צפתית, ברינזה)
• 200 גר' גבינת פרמזן
• 1 מיכל קוטג'
• 2 ביצים

לציפוי:

• 2 ביצים
• 1/2 כוס פירורי לחם
• שמן לטיגון

לרוטב:

• 1/2 כוס יין לבן
• 2 כפות מיונז
• 1 כפית חרדל
• 6 שיני שום כתושות
• 1/2 כוס מים פושרים

הכנה

1. חוצים את הקישואים לאורכן ומרוקנים בעזרת כפית פריזיאן את התוך הרך עם הגרעינים של הקישואים. נוצרות סירות קישואים.
2. מערבבים יחד את הגבינות, אם המילוי דליל מידי ולא יציב אפשר להוסיף כף או שתי כפות פירורי לחם.
3. ממלאים את סירות הקישואים בתערובת הגבינות.
4. טורפים יחד 2 ביצים עם 1/2 כוס פירורי לחם.
5. טובלים כל סירה ממולאה בבלית הביצים ופירורי הלחם ומטגנים תחילה מהצד התחתון של הסירות ואחר כך מהצד של המילוי.
6. מניחים את סירות הקישואים הממולאות ומטוגנות זו לצד זו בתבנית חסינת חום (פיירקס, מתכת, חרס).

מכינים את הרוטב:

1. תוך חימום על אש בינונית מערבבים יחד לבלילה חלקה את היין עם המיונז והחרדל השום הכתוש והמים.
2. מגישים את סירות הקישואים הממולאות עם הרוטב החם.

הערה: אפשר לסדר את הקישואים הממולאים זה לצד זה בתבנית אפייה. לצקת מעליהם את הרוטב (אם אין מספיק רוטב מכינים כמות נוספת) ואופים 20 דקות בתנור בחום בינוני.