קיגל לצ'ולנט

אבי זוכר את אימא מכינה את הקיגל הזה.
היא הייתה מרדדת את הקיגל הזה ומכסה ואוטמת בו את כל החמין.

מתכון שנתן אבי איינהורן מכפר פינס.

מצרכים

• 1/4 כוס שמן לטיגון הבצל
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 3 שיני שום כתושות/פרוסות
• 1 כף סוכר
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית מלח
• 1 כף מלאה פפריקה מתוקה (רצוי להוסיף גם קצת פפריקה חריפה)
• 2 כוסות קמח
• 1 כוס שומן עוף קצוץ
• 1 ביצה

הכנה

1. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן עד שזהוב.
2. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד חצי דקה.
3. מוסיפים לבצל והשום המטוגנים את הסוכר.
4. מוסיפים את התבלינים.
5. מוסיפים את הבצל המטוגן עם השמן לקמח ומערבבים.
6. מוסיפים את שומן העוף הקצוץ ומערבבים.
7. מוסיפים גם את הביצה ולשים לבצק. אם הבצק יבש מידי מוסיפים עוד כף שמן או שתיים ואם צריך גם 2 כפות מים תוך לישת הבצק, אם הבצק רך ורטוב מידי מוסיפים עוד קמח. הבצק הופך אדמדם וצריך להיות יבש ודי קשה.
8. יוצרים מהבצק כדור ועכשיו יש שתי אפשרויות:
   * האפשרות הראשונה היא שהופכים את הבצק ל"מכסה" אטום לסיר החמין. את "המכסה" הזה אוכלים יחד עם החמין:
   מרדדים ומשטחים את הכדור לעלה עגול בגודל פתח הסיר.
   מכסים את כל החמין מלמעלה בעלה הקיגל הזה ומהדקים לשולי הסיר כך שהסיר מקבל כיסוי אטום.
   בזמן הבישול חלקו התחתון של הבצק זה שנוגע בחמין נרטב אבל חלקו העליון מתייבש והפך פריך. בהגשה פורסים את הקיגל לפרוסות.
   * האפשרות השנייה היא ליצור כדורים בגודל כדורי פינג פונג ולשלב אותם בתוך החמין.