קדירת עוף עם תפו"א וסלרי

כל כך פשוט אבל טעים.
הטיגון והתבלינים עושים את הטעם.

אם יש סיר בישול איטי כדאי לנצל אותו ואולי להוסיף ירקות נוספים כמו לפת, גזר ופלפלים אדומים.

מצרכים

• 4-5 מנות עוף
• 4-5 תפוחי אדמה קלופים פרוסים לפרוסות עבות
• 1 חבילת סלרי (8-10 גבעולים) עם העלים
• 1/2 כוס שמן לטיגון העוף ותפוחי האדמה
• 1-2 כפות סומק
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון

הכנה

1. חותכים את גבעולי הסלרי לאורך של 7-10 ס"מ.
2. קוצצים גס את עלי הסלרי.
3. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את מנות העוף עד שמזהיבות יפה מכל הצדדים.
4. מוציאים את העוף המטוגן מהמחבת וממשיכים לטגן באותו שמן את פרוסות תפוחי האדמה עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
5. מוציאים את פרוסות תפוחי האדמה מהמחבת ושומרים בצד.
6. בקדירה או בתוך סיר בישול איטי מסדרים בשכבות את עלי הסלרי, מעליהם פרוסות תפוחי האדמה, מעליהם מניחים את כל מנות העוף זה לצד זה. מסיימים בגבעולי ועלי סלרי.
7. לאחר כל שכבה מפזרים בנדיבות מהפפריקה המלח והסומק ואם חסר מוסיפים עליהם.
8. ממלאים את הקדירה בנוזלים כמעט עד גובה המצרכים בסיר. הנוזלים לא צריכים לכסות ממש את כל המצרכים.
9. מחממים, מביאים את הנוזלים לרתיחה ושמים על הפלטה, או שמכניסים לחום נמוך מאד לתנור. אופים כשעתיים אם זה סיר בישול איטי מעבירים לנמוך ומבשלים כשעתיים.