צ'ולנט פולני עם סוכר וקיגל

מתכון שלמדה אימא מסבתא שנפטרה כשאסי הייתה בת 5 ואמא לימדה את אסי.
אמא לא אהבה לבשל אבל בישלה בחוסר רצון כי צריך לחיות.
כשהייתה בת 12 למדה אסי באולפנית.
בימים שלא היו לימודים עודדה אותה אמא לבשל במקומה וכך לאט לאט למדה אסי לבשל.
בתחילה בישלה אורז ושניצלים שנשרף ברוב המקרים אבל עם הזמן הפכה לבשלנית אמיתית.
את הצ'ולנט הזה התחילה להכין בהדרכה של אמא שזכרה בדיוק מה שסבתא הכינה.
בצ'ולנט היתה אמא מכניסה פעם בשר בקר ופעם עוף תלוי מה הצליחה לקנות בזול.

מתכון שנתנה אסי רייך משדה אילן.

מצרכים

• 1 בצל גדול קצוץ
• 1/3 כוס שמן לטיגון הבצל
• 1 כף סוכר
• 1 כוס שעועית לבנה שהושרתה כל הלילה
• 1 כוס גריסי פנינה שטופים
• 4 תפוחי אדמה קלופים חצויים
• 1 ק"ג נתחי בשר בקר/ עוף
• 1 כף מלח
• ½ 1 כפיות פלפל שחור טחון

לקיגל:

• 1 כוס שמן/שמאלץ
• 1 כוס קמח
• כמה כפות מים רותחים (עד שהכול הופך לבצק)
• 1 כף מלח
• 1 כפית פלפל שחור טחון

הכנה

1. בסיר מחממים את השמן (אפשר להחליף בשמאלץ. הערה בסוף) ומטגנים בו את הבצל הקצוץ עד התחלה של הזהבה.
2. מוסיפים את הסוכר וממשיכים ומטגנים תוך ערבוב עד שהסוכר הופך קרמלי.
3. מפזרים בסיר את השעועית וגריסי הפנינה.
4. מוסיפים את תפוחי האדמה.
5. מוסיפים את נתחי הבשר/עוף.
6. מערבבים יחד את מצרכי הקיגל לבצק, יוצרים מהבצק גוש מאורך ומניחים מעל כל המצרכים שבסיר.
7. מוסיפים את התבלינים ומים שיגיעו עד לגובה המצרכים שבסיר.
8. מניחים את הביצים מלמעלה.

הערה: הכנת שמאלץ: מכניסים לסיר חתיכות עור ושומן תרנגולת וגם בצל קצוץ ומטגנים יחד עד שכל השומן נמס, העור והבצל מזהיבים.
הוספת השמאלץ לקיגל במקום השמן הופכת את הקיגל למעדן.