צ'ולנט מטרנסילבניה עם גריסים

חווה למדה את המתכון מאמא שלה פירי פרידמן מטרנסילבניה.
במטבח שבבית המשפחה היה תנור בנוי גדול שחומם על עיצים שם היו מניחים את הצ'ולנט.
בחצר גידלו כמה תרנגולות ובכל שבת היו מכינים תרנגולת אחת לכל המשפחה.
אמא הייתה מחלקת את נתחי העוף המבושלים לכל הילדים והמבוגרים.
מכיון שהמשפחה התברכה ב-8 ילדים כל אחד קיבל חתיכת עוף קטנה ופירי הרגישה תמיד מקופחת כיון שתמיד הייתה מקבלת את ה"גרגלה" (גרון התרנגולת).
כשעלו לארץ היו כמו כולם באותה תקופה מביאים את הצ'ולנט למאפייה השכונתית שהפסיקה את האש בתנור הגדול לקראת השבת אבל התנור נשאר מספיק חם עוד 24 שעות.
הצ'ולנט התבשל יחד עם כל הסירים של השכנים עד לשבת בצהריים.

מתכון שנתנה חווה טויסטר מנצרת עלית.

מצרכים

• 1 כוס שעועית חומה
• 1/2 כוס גריסי פנינה שטופים
• 1/3 כוס שמן
• 1 עוף שלם חתוך לנתחים
• 1 בצל קצוץ
• 3 שיני שום
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 4 כוסות מרק עוף

לקוגלי:

• 1 כוס מים
• 2 כפות שמן
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כפית סוכר
• 1 כף קמח תירס
• 1 כוס קמח לבן רגיל
• 1 ביצה

הכנה

1. משרים את השעועית לילה קודם.
2. מכניסים את כל המצרכים לסיר, מחממים וכשהנוזלים רותחים מוסיפים במרכז החמין את הקוגלי.
3. מכסים במכסה ומעבירים לפלטה החשמלית.

הכנת הקוגלי:

1. בסיר קטן מרתיחים את המים עם השמן, המלח, הפלפל והסוכר.
2. כשרותח מורידים מהאש ומיד מוסיפים את קמח התירס ומערבבים.
3. מוסיפים את הקמח הרגיל ומערבבים עד כל הנוזלים נספגים והתערובת מקבלת מרקם של בצק.
4. כשמתקרר מעט מוסיפים את הביצה ומערבבים.
5. יוצרים כדור מכל הבצק.
6. כשהנוזלים בחמין רותחים פותחים בור במרכז החמין ומפילים את הכדור למרכז החמין.