שושנה זוכרת שאימא הייתה אוספת את שאריות הלחם מכל השבוע.
וביום שישי הייתה משרה את הלחם היבש וסוחטת היטב מוסיפה לחלק מהלחם הסחוט קצת מלח, קצת סוכר הייתה יוצרת קציצות ומטגנת אותם לארוחת צהריים קלה ביום שישי.
לשאר הלחם הסחוט הייתה מוסיפה קצת מלח וקצת פלפל שחור טחון מוסיפה גם קצת בצל מטוגן ושאריות חתוכות שנשארו מהעוף שיועד למרק של ערב שבת (שאריות של עור, שומן, קורקבן, כבד).
את התערובת הזו הייתה אמא מכניסה לשקית בד שהייתה תופרת בעצמה משאריות של שקי מלח או שקי סוכר שהתרוקנו ומניחה את השקית למעלה על החמין שהיה מתחמם כל הלילה על הפתילייה.
גם היום אחרי כל כך הרבה שנים וכל כך הרבה תבשילי צ'ולנט ששושנה בעצמה הכינה ומכינה זה היה הצ'ולנט הכי טעים שאכלה אי פעם.
הצ'ולנט של אימא היה פשוט אבל הטעם מעדן.
מתכון שנתנה שושנה מנדל מגבעת אבני.
מצרכים
לחמין:
- 4 עצמות עם מוח
- 4-5 תפוחי אדמה קלופים חצויים
- ½ 1 כוסות שעועית שהושרתה לילה במים
- בשר עוף (כי היה זול יותר מבשר הבקר) חתוך לנתחים כמספר בני הבית
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
לכופתאת הלחם:
- 300-400 גר' לחם מכל סוג
- 1 בצל גדול קצוץ
- 1/4 כוס שמן או כמות דומה שומן עוף לטיגון הבצל
- 100 גר' חלקי עוף חתוכים קטן (כבד, קורקבן, שומן עוף, שאריות עור מהעוף)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- שקית בד קטנה
הכנה
- מכניסים את כל המצרכים לסיר.
- מפזרים את המלח והפלפל מלמעלה.
הכנת הכופתה:
- משרים את הלחם במים 20-30 דקות.
- סוחטים אותו היטב.
- בשמן או בשומן העוף מטגנים את הבצל הקצוץ עד שמזהיב קלות.
- מוסיפים את חלקי העוף הקצוצים ומטגנים יחד תוך ערבוב עוד 2-3 דקות.
- מוסיפים ללחם הסחוט את חלקי העוף החתוכים.
- מתבלים במלח ופלפל.
- מכניסים לשקית הבד ומניחים את השקית במרכז החמין.
