העבודה היחידה בפשטידה הזו זה קילוף וחיתוך הבצל.
התוצאה מעידה שסבתא לונקה ידעה מה טעים.
אם אין אבקת מרק פטריות אפשר להחליף באבקת מרק בצל.
מתכון שנתנה יהודית שחרי ממעין ברוך.
מצרכים
- 1/2 כוס שמן
- 3 בצלים גדולים קצוצים
- 1 קופסת פטריות חתוכות
- 3 ביצים
- 1 אשל או גיל
- 1 כוס חלב
- 2 כפות גדושות אבקת מרק פטריות(50 גר')
- 2 כפות גדושות קמח(50 גר')
- 2-3 כפות גבינה צהובה מגוררת(50 גר')
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- מרגרינה לשימון התבנית
- כמה כפות סולת שיכסו יפה את תחתית התבנית(50-70 גר')
הכנה
- במחבת רחבה או בסיר מתאים מחממים את השמן ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהופך זהוב.
- מוסיפים את הפטריות מערבבים ומטגנים תוך ערבוב עוד 3 דקות.
- מערבבים יחד את כל שאר המצרכים: הביצים, גביע האשל, החלב, הגבינות, הקמח והתבלינים.
- משמנים תבנית אפייה במרגרינה.
- מפזרים בתחתית תבנית אפייה את הסולת.
- בעזרת מצקת שופכים מחצית מכמות בלילת הביצים.
- בעזרת כף משטחים את תערובת הבצלים.
- ומסיימים במחצית השנייה של בלילת הביצים.
- אופים בחום בינוני של 180º כשעה.
