אם לא הכנתם פעם פשטידה מכרשות כדאי שתנסו את המתכון הזה כי כרשה גם טעימה וגם מאד בריאה.
הכרשה דומה במראה לבצל ירוק, אך היא גדולה ועבה יותר.
החלק האכיל של הכרשה הוא הגבעול הלבן והירוק הבהיר, אם כי ניתן להשתמש גם בחלקים הירוקים הכהים יותר לבישול.
לכרשה יש טעם עדין ומתוק יותר מבצל, והיא משמשת במגוון רחב של מנות, כולל מרקים, תבשילים, פשטידות וסלטים.
היא עשירה בוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים ונחשבת לבריאה במיוחד.
מתכון שנתן מרק אייסייב.
מצרכים
- 1 בצל קצוץ
- 1/4 כוס שמן לטיגון
- 3 כרשות פרוסות(רק החלק הלבן)
- 3 כפות קמח
- בלילה מ-5 ביצים
- 1 מיכל שמנת מתוקה
- 100-150 גר' גב��נה צהובה שאוהבים
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון/מגורר
הכנה
- בסיר שטוח מחממים את השמן ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהבצל מזהיב.
- מוסיפים את טבעות הכרשות מערבבים ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים לסיר את הקמח ומערבבים.
- מורידים את הסיר מהאש.
- מוסיפים לסיר את בלילת הביצים, השמנת המתוקה והגבינה הצהובה ומערבבים.
- שופכים את התערובת לתבנית אפייה.
- אופים 40 דקות בתנור שחומם ל-180°.
