פשטידה שהיא עוגת "פיצה" אין הרבה עבודה אבל התוצאה מרשימה וטעימה.
מוסיפם סלט חי ויש ארוחה שלמה.
מתכון שנתנה סימה אברהמיין מבית שאן.
מצרכים
המצרכים לפשטידה:
- 250 גר' אטריות דקות
- 4 ביצים
- 1 כף קמח
- 10 גר' אבקת אפיה(1 שקית)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/4 כוס שמן
- מרגרינה או שמן לשימון התבנית
המצרכים לציפוי:
- 200 מיליליטר שמנת חמוצה(1 גביע)
- 3-4 שיני שום כתושות
- 2 ביצים
- 1/2 כוס עירית קצוצה
- 1 עגבנייה פרוסה
- 10-12 זיתים שחורים
הכנה
- מבשלים את האטריות במים עד שהן רכות ומסננים אותן מהנוזלים ומקררים מעט.
- מערבבים יחד את האטריות עם שאר מצרכי הפשטידה, משמנים תבנית קפיצית עגולה מס' 26, שופכים לתוכה את תערובת הפשטידה ומיישרים.
- אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180° במשך 20 דקות.
- מערבבים יחד את השמנת, הביצים והעירית הקצוצה.
- מוציאים את הפשטידה מהתנור, שופכים עליה את תערובת השמנת והעירית, מסדרים מעל את פרוסות העגבנייה, מפזרים את הזיתים ומחזירים לתנור לאפייה נוספת של 15-20 דקות.
