כשמצאתי את המתכון בפתקים וניירות של אמא שלי, שם על הקיר במטבח הקטן התפלאתי, קודם כל כי לא זכרתי שהיתה מכינה את זה ובכלל רוב המתכונים שהיו על הכרטיסיות ובפתקים שלה היו עוגות.
כיון שהמתכון סיקרן אותי בעיקר בגלל שאני כל כך אוהבת כרוב חמוץ ועניין אותי איך הוא משתלב עם האיטריות.
לא התאכזבתי.
מאפה כל כך טעים וכלום הכנה.
מתאים כתוספת אבל בתבניות אישיות מתאים גם כמנת פתיח.
מתכון שמצאתי בין הכרטיסיות של אמא שלי רות ראונר מנתניה.
מצרכים
- 200 גר' איטריות דקות
- 1 קופסת שימורי כרוב חמוץ מסונן וסחוט מהנוזלים
- 2 בצלים קצוצים דק
- 2 ביצים
- 2 כפות קמח
- 4 כפות שמן
- 1 כפית פלפל שחור טחון
- 40 גר' חרדל(כף גדושה מאד)
- 2 כפות שומשום
הכנה
- מבשלים את האיטריות במים עד שרכות.
- מסננים את האיטריות מהנוזלים ומערבבים אותן יחד עם הכרוב החמוץ.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים והביצים ומעסים את התערובת עד שהופכת לתערובת אחידה.
- בצלוחית מערבבים יחד את השמן עם הקמח.
- מוסיפים גם את החרדל והפלפל ומערבבים הכול לתוך תערובת הפשטידה.
- משטחים את הפשטידה בתבנית חסינת חום.
- מפזרים מלמעלה את השומשום.
- אופים בחום בינוני של 180° כ30-40 דקות.
