פשטידת אורז עם טונה

פשטידה עשירה.
ציפוי גבינה מותכת מוסיף טעם עשיר ומרקם קרמי לפשטידה.
כשהגבינה נמסה בצורה מושלמת היא מעניקה למאפים טעם חמאתי ונעים.

מתכון שנתנה לילי ג'ינו ממגדל.

מצרכים

לרוטב:

• 1 בצל גדול קצוץ
• 1/3 כוס שמן
• 150-200 גר' רסק עגבניות

לפשטידה:

• 2 מיכלי טונה במים או בשמן לפי העדפה אישית (220 גר' בערך)
• 1/2 כוס אורז לא מבושל
• 2 בצלים מגוררים גס וסחוטים מהנוזלים
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• 3 ביצים
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון

לציפוי:

• 100 גר' גבינה צהובה מגוררת

הכנה

1. מתחילים ברוטב: במחבת מחממים את השמן ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להתחלה של הזהבה.
2. מוסיפים למחבת את רסק העגבניות, מערבבים וממשיכים לבשל על אש קטנה מאד עוד דקה או שתיים תוך ערבוב מתמיד.
3. מכינים את הפשטידה: מערבבים יחד את כל המצרכים כולל התבלינים ומערבבים יחד לעיסה אחידה.
4. משמנים מעט כלי חסין חום ומשטחים מחצית מכמות הרוטב על תחתית הכלי.
5. משטחים את עיסת הפשטידה על כל הכלי.
6. מסיימים במחצית השנייה של הרוטב אותה משטחים על כל הפשטידה.
7. מפזרים את הגבינה הצהובה מלמעלה.
8. אופים כ35-40 דקות בתנור בחום בינוני של 180°.