פרוסות בשר בשכבות ירקות

קל להכנה ואפשר להקפיא.

מתכון שנתנה רחל בן שיטרית מבית שאן.

מצרכים

• גוש בשר מבושל מסונן מהנוזלים ופרוס(שומרים את הנוזלים בצד)
• 1/2 חבילה כוסברה קצוצה(1/2 כוס דחוסה)
• 1/2 חבילה פטרוזיליה קצוצה(1/2 כוס דחוסה)
• 4 שיני שום קצוץ
• 1 פלפל חריף קצוץ
• 1 גמבה קצוצה
• 1/2 כוס שמן
• 1 כף פפריקה אדומה מתוקה
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר (או ג'ינג'ר טחון יבש)

הכנה

1. מפזרים בתחתית הסיר כוסברה ופטרוזיליה קצוצות.
2. מעל מפזרים את השום הקצוץ, הפלפלים החריפים והגמבה.
3. מסדרים מעל הירקות את פרוסות הבשר.
4. מעל פרוסות הבשר מפזרים עוד כוסברה ופטרוזיליה קצוצים.
5. מפזרים שוב שום קצוץ והפלפלים.
6. מפזרים את השמן וכל התבלינים מעל כל פרוסות הבשר.
7. שופכים את נוזלי הבישול ששמורים בצד מעל הכול.
8. מחממים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 40-50 דקות בסיר מכוסה כאשר מידי פעם מנערים קצת את הסיר וגם אוספים מהרוטב ומפזרים על פרוסות הבשר.