פפנאש סופגניה רומנית – מטוגן

פפאנאש (Papanasi) הוא קינוח מסורתי מהמטבח הרומני, הנעשה בדרך כלל משילוב של גבינת ריקוטה או גבינת ניוקי, קמח, ביצים וסוכר.
הקינוח מכינים בצורה של כדורים או צורת דונאט, ומבושלים במים רותחים או מטוגנים.
הפפנאש מוגש לרוב עם שמנת חמוצה ורוטב של ריבה, בדרך כלל ריבת דובדבנים או ריבת פירות אחרים.
הוא מאוד פופולרי ברומניה ובמדינות נוספות במזרח אירופה.

מתכון שנתנה אתי סבבו מארבל 8.

מצרכים

• 500 גר' גבינת כנען
• ½ 1 – 1 כוסות קמח
• 2 שקית אבקת אפייה
• 2 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 2 שקית סוכר וניל
• 2 כף סולת
• שמן לטיגון
• להגשה: ריבה ושמנת חמוצה

הכנה

1. בקערה מערבבים יחד את כל המצרכים.
2. מכסים ומכניסים למקרר לשעה.
3. במחבת מחממים שמן בגובה של כ-1 ס"מ.
4. מוציאים כל פעם כף מלאה מהתערובת יוצרים כעין קציצות ומטגנים בשמן החם טוב טוב לפני שהופכים ומטגנים עד להזהבה גם מצידה השני של הלביבה.
5. מתקבלים כ-15 לביבות פפנאש.
6. מגישים עם ריבה או עם תערובת שמנת חמוצה עם ריבה.