פירות יבשים ממולאים בגבינות

פירות יבשים כמו תמרים, שזיפים, משמשים ותאנים ממולאים במגוון מילויים מתוקים ומלוחים, מה שהופך אותם לחוויה קולינרית מעניינת וטעימה.
אף פעם לא יודעים מראש מה יהיה הטעם הסופי של המנה, אותו מילוי בפירות שונים נותן תוצאות שונות.
כדאי תמיד לעשות ניסיונות.

מתכון שנתן השף עמי בר-עם.

מצרכים

• פירות יבשים: תמרים, שזיפים מגולענים, דבלים, משמשים מיובשים
• גבינות צאן מכל הסוגים (אפשר גם גבינות מלוחות וקשות אחרות שאוהבים)
• עלי טימין
• שמן זית
• צנוברים קלויים
• אגוזי מלך קלויים

לרוטב:

• 2/3 כוס שמן זית
• 1/3 כוס חומץ בלסמי
• 3 כפות מלאות סילאן
• 1 שן שום מטוגנת מעט בשמן זית
• מלח ופלפל

הכנה

1. פותחים את הפירות לכיסים פתוחים.
2. מפוררים ומערבבים יחד גבינות צאן עם שמן זית, עלי טימין, צנוברים ואגוזי מלך קלויים.
3. ממלאים את הפירות היבשים ומסדרים אותם בתבנית אפייה.
4. מטפטפים על הפירות שמן זית.
5. אופים 5-6 דקות בתנור שחומם ל-200°.
6. מכניסים את כל מצרכי הרוטב לצנצנת עם מכסה אטום ומנערים היטב.
7. מיד כשמוציאים את הפירות היבשים הממולאים מהתנור מזלפים עליהם מהרוטב.