פאי פטריות ובשר טחון

אם מכינים את הפאי הזה בתבניות אישיות מתקבלת מנת פתיחה יפה וטעימה.

מתכון שנתנה שרה יהודאי מאשדות יעקב.

מצרכים

• בצק עלים מופשר לא עד הסוף בגודל שמתאים לגודל התבנית שבחרנו.
• 1/2 כוס שמן
• 2 בצלים גדולים קצוצים
• 1 כף סוכר
• 1 קופסת פטריות חתוכות משומרות מסוננות מהנוזלים
• 1/2 ק"ג בשר טחון
• 1 כפית אבקת מרק עוף
• 1 כפית בהרט
• 1/2 כפית פלפל שחור
• בלילת ביצה אחת

הכנה

1. מרפדים את תחתית ושוליים של תבנית בבצק העלים.
2. חותכים עוד מלבן מהבצק עלים וחותכים ממנו פסים ברוחב של 2 – ½1 ס"מ.
3. מחממים את השמן במחבת רחבה ומטגנים את הבצל עם הסוכר.
4. מוסיפים את הפטריות וממשיכים ומטגנים יחד תוך ערבוב עוד 3-4 דקות. לא רואים הזהבה אבל בכל זאת רואים את קצוות הפטריות מתכהות וכך גם הבצל.
5. מוסיפים למחבת את הבשר הטחון מערבבים ומפרידים את גרגירי הבשר במחבת עד שהתערובת במחבת אחידה. אין אפילו צורך שהבשר כולו ישנה את צבעו.
6. מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
7. משטחים את תכולת המחבת על תחתית בצק העלים שבתבנית.
8. מסדרים את פסי הבצק עלים על כל הפשטידה בשתי וערב ישר או באלכסון.
9. מורחים את פסי הבצק עלים בבלילת ביצה.
10. מכניסים את הפשטידה לתנור שחומם מראש לחום גבוה של 200°, מורידים את חום התנור ל-170° ואופים כ-25 דקות עד שהפשטידה ובמיוחד פסי הבצק מזהיבים יפה.