פאדג' הוא ממתק קרמלי עשיר בשוקולד במרקם צפוף אבל די רך.
יש הרבה וריאציות לפאדג'.
וזה הפאדג' שלי ובגלל זה הוא גם פרווה.
ההכנה פשוטה והתוצאה מדהימה.
מה שחשוב שכל זמן ההכנה מערבבים את המצרכים בסיר.
מצרכים
- 1 כוס צימוקים
- 1/2 כוס ליקר שאוהבים
- 100 גר' מחמאה
- ¼ 1 כוסות חלב צמחי
- 300 גר' סוכר חום בהיר
- 150-180 גר' מרשמלו
- 400 גר' שוקולד מריר שבור לקוביות
- 200 גר' אגוזי מלך חצויים או שבורים
- שמן לשימון נייר האפייה
הכנה
- מכניסים את הצימוקים והליקר לצלוחית ושמים בצד.
- בסיר בינוני, רצוי שטוח, מחממים יחד תוך ערבוב מתמיד את המחמאה עם החלב והסוכר עד שמתחיל לרתוח.
- מוסיפים את המרשמלו, מנמיכים את האש ומערבבים בהתמדה עד שכל המרשמלו נמס בבלילה.
- מנמיכים את האש, מוסיפים פנימה את קוביות השוקולד ומערבבים 1/2 דקה.
- מכבים את האש וממשיכים לערבב עד שכל השוקולד נמס גם הוא.
- מסננים את הצימוקים מהליקר ומוסיפים לעיסה המתוקה.
- מוסיפים גם את האגוזים ומערבבים לתערובת אחידה.
- מרפדים תבנית בגודל 30/35 בערך בנייר אפייה תחתית וגם דפנות.
- משמנים את נייר האפייה.
- שופכים את התערובת לתבנית ודופקים את התבנית קלות לשולחן העבודה כדי שהתערובת תתיישר בתבנית.
- מכניסים למקרר לפחות לשעתיים להתייצבות.
- מוציאים את הפאדג' מהתבנית וחותכים לקוביות, מעויינים, "אצבעות" או כל צורה אחרת.
