עוף עם פירות יבשים

שילוב מנצח לראש השנה.
מתאים גם לט"ו בשבט ובכלל כמנה עיקרית מתקתקה בכל ארוחה.

מתכון קל והכי טעים.

מתכון שנתנה אנה תם.

מצרכים

• 8 חלקי עוף

לרוטב:

• 200 גר' משמשים יבשים חצויים
• 100 גר'  זיתים שחורים מגולענים
• 2 כוסות מיץ תפוזים
• 1 כף גרדה מקליפת התפוזים
• 2 כפות סוכר חום
• 6 שיני שום קצוצות גס
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 7 כפות שמן זית
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח

הכנה

• מערבבים את כל המצרכים בקערה, מכסים ומכניסים למקרר ל 6 עד 12 שעות (או יותר).
• מכניסים את הכול לקדרה ומכסים במכסה.
• אופים בתנור בחום של 180° כשעה. במהלך האפייה אפשר להפוך פעם פעמיים את המצרכים בקדרה.
• מורידים את המכסה ואופים עוד כ20 דקות ללא כיסוי עד להשחמה.

הערה חשובה: אם מדובר בקדרת חרס מתחילים את האפייה בתנור קר.