עוף עם ירקות

ארוחה שלמה בסיר אחד.
הכנה של ארוחה בסיר אחד חוסכת זמן ומאמץ, כי אין צורך להכין מספר מנות בנפרד.
כל המרכיבים מתבשלים יחד באותו כלי כל המרכיבים רבים מתבשלים באיטיות ומחליפים טעמים תוך כדי בישול.
ארוחות בסיר אחד יכולות להיות מאוד מגוונות – מתבשילים עשירים, מרקים סמיכים, ועד פסטות או אורז עם תוספות.

מצרכים

• 1/3 – 1/4 כוס שמן זית
• 4-5 מנות עוף
• 2 בצלים קצוצים גס
• 5 תפוחי אדמה קלופים וחצויים או חתוכים לרבעים.
• 4 גזרים קלופים פרוסים דק
• 1 קופסת פטריות חתוכות מסוננת מהנוזלים (כ-250 גר')
• 1 כוס מלאה פטרוזיליה קצוצה
• 100 גר' רסק עגבניות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון

הכנה

1. במחבת עם שמן מטגנים את נתחי העוף עד שמזהיבים מכל הצדדים. הטיגון אמנם מוסיף טעם אבל המטרה העיקרית שלו היא להוסיף לעוף קצת צבע.
2. בסיר מחממים את השמן ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהופך רך ושקוף.
3. מוסיפים לסיר את נתחי העוף המטוגנים (יחד עם שמן הטיגון) ואת כל שאר הירקות והפטרוזיליה הקצוצה.
4. בקערית עם מים מערבבים יחד את רסק העגבניות עם התבלינים ושופכים על כל המצרכים שבסיר.
5. מוסיפים מים לסיר כ-2 כוסות הנוזלים צריכים להגיע כמעט עד גובה המצרכים שבסיר.
6. סוגרים את הסיר מנמיכים מאד את להבת האש ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים. במהלך הבישול לא מערבבים רק מנערים את הסיר לצדדים מידי פעם.
7. לקראת סוף הבישול טועמים ומתקנים את הטעם.