עוף ממולא בורגול אפוי בקדרה

ארוחה עם תוספות בקדרה אחת.
העוף הממולא והירקות מסביב ובעצם אופים יחד את כל הארוחה.
כמה שהאפייה ארוכה יותר טעמי העוף והירקות מקבלים את הטעמים אחד של השני.
כדאי לקמט ואפילו להרטיב מעט את נייר האפייה וכך קל יותר לכסות ולהדק את המצרכים בסיר.

מתכון שנתנה אניה קירשנבאום מרמת ישי.

מצרכים

• 1 עוף שלם
• 300 גר' דלעת חתוכה לפרוסות
• 4 תפוחי אדמה קטנים
• 2 גזרים חתוכים
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כף אבקת מרק עוף

לתיבול העוף:

• 2-3 כפות שמן
• 1 כפית פפריקה
• 2 שיני שום כתוש

למילוי:

• 150 גר' בורגול
• ½ ק"ג בצל קצוץ
• 1/3 כוס שמן
• 25 גר' אבקת מרק פטריות (או 3 תיבוליות מפוררות)
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור

הכנה

1. מערבבים יחד את כל המצרכים לתיבול העוף ומעסים בבלילה את העוף מבחוץ וגם מבפנים.

מכינים את המילוי:

1. שוטפים את הבורגול ומשרים אותו במים רותחים ל-10 דקות.
2. מטגנים את הבצל בשמן עד שהופך זהוב כהה.
3. מערבבים יחד את הבורגול עם הבצל המטוגן והתבלינים, ממלאים את העוף וסוגרים בעזרת קיסמים או תפירה.
4. מניחים את פרוסות הדלעת בתחתית קדרת חרס.
5. מניחים את העוף על הדלעת ומסביבו מניחים את תפוחי האדמה והגזרים.
6. מפזרים את התבלינים מסביב לעוף ושופכים פנימה בזהירות מעט מים בגובה כרבע מגובה העוף.
7. סוגרים את הקדרה בנייר אפייה ואחר כך במכסה ואופים בתנור בחום בינוני 2 – ½1 שעות.

אפשר לאפות גם בסיר בישול איטי ואז הבישול לוקח 5-6 שעות.