עוגת שמקטורט

כשמה כך היא טורט עוגה עם טעם.

מתכון שנתנה חני אנקרי מעפולה.

מצרכים

המצרכים לבצק:

• 2 כפות דבש
• 3 ביצים
• 1 כוס סוכר
• ½ 1 שקיות אפיה
• ½ 2- 3 כוסות קמח
• תבנית אפיה עגולה מס' 26
• מרגרינה לשימון התבנית

המצרכים למילוי:

• 2 מיכלים שמנת חמוצה 27% (אפשר גם מיכל 15% ומיכל 27%)
• 1 כוס סוכר
• 1 שקית סוכר וניל

המצרכים לציפוי:

• 50 גר' חמאה
• 4 כפות סוכר
• 3 כפות חלב
• 3-4 כפות אבקת קקאו

הכנה

הכנת הבצק:

1. מחממים את הדבש 1/2 דקה במיקרוגל ומערבבים אותו היטב עם הביצים, הסוכר ואבקת האפייה (אפשר לעשות זאת במיקסר עם הרגל המשולשת, במהירות איטית).
2. מוסיפים ½ 2 כוסות קמח בהדרגה ואם צריך מוסיפים עוד קמח. צריך להתקבל בצק רך מאד ודביק מאד.
3. מחלקים את הבצק ל 4 חלקים שווים (עוזר מאד אם מקמחים היטב את הידיים כשעובדים עם הבצק).
4. מרדדים חלק אחד של הבצק בתחתית תבנית האפייה (כיוון שהבצק רך מאד ונוח לעבודה אפשר לשטח אותו בעזרת הידיים והאצבעות).
5. אופים בתנור שחומם מראש ל175º מעלות 5-6 דקות.
6. מוציאים מהתנור, מוציאים בזהירות מהתבנית ומניחים בצד לקירור. כך עושים עם כל ארבעת חלקי הבצק.

הערה: אם רוצים אפשר לצייר על גיליונות נייר אפייה עיגולים בגודל של תבנית אפייה מס' 26, לשמן אותם, לרדד בתוכם במדויק את חלקי הבצק ולאפות אותם יחד בתנור טורבו.

הכנת המילוי:

1. מערבבים יחד את כל חומרי המילוי ומחלקים אותו לשלושה חלקים.
2. מניחים פרוסת עוגה אפויה אחת על צלחת הגשה, מורחים חלק אחד מהמילוי ומניחים מעל פרוסת עוגה נוספת. ממשיכים כך ומסיימים בפרוסת עוגה.

הכנת הציפוי:

1. בסיר קטן על האש ממיסים את המרגרינה, מוסיפים את שאר המצרכים ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב עוד דקה – דקה וחצי, עד לקבל תערובת אחידה וחלקה.
2. מורחים את הציפוי על הפרוסה העליונה של העוגה.
3. מכניסים את העוגה למקרר עד למחרת כדי שהמילוי ייספג בשכבות הבצק.